La Carte

Carte de notre Restaurant Le Bistro

Toute notre carte est « Cuisinée sur Place »

Restaurant site du Futuroscope

Exemples de plats proposés sur notre Carte

« Cuisiné sur Place »

 

Les Entrées

   
FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS DE CANARD

Façon Tatin de pommes caramélisées aux 4 épices

 

 

TATAKI DE THON

TATAKI DE THON

Crème d’avocat, sauce Asiatique légèrement acidulée

 

 

SAUMON MARINE GRAVELAX Elevage D'Écosse, Huile D’olive Et Poivre De Timut

SAUMON FUME PAR NOS SOIN

Élevage D’Écosse, Huile D’Olive et Poivre de Timut

 

 

Quenelles de brochet

QUENELLES DE BROCHET

Sauce Nantua

 



Les Plats

   
FILET DE BŒUF

FILET DE BŒUF « VBF »

Servi avec des pommes duchesse, sauce fondante au beurre de bacon

 

 

Pave de merlu blanc

PAVE DE MERLU BLANC

Duo d’asperges blanches et vertes au beurre citronné et sa sauce hollandaise en siphon

CASSOLETTE DE RIS DE VEAU

CASSOLETTE DE RIS DE VEAU

Aux légumes croquants, sauce au Pineau des Charentes

 

SAINT-JACQUES

POELEE DE SAINT JACQUES

Servie avec une purée de céleri, émulsion pomme verte et anis

 

BURGER L’ORIGINAL

BURGER L’ORIGINAL

Servi avec des Frites Maison de chez Mr RATHIER – Buns Feuilleté, Steak « VBF » Viande Hachée Maison, Tomates Confites, Oignons Rouges, Cornichons, Cheddar, Salade, Sauce Burger Maison

 

CARRE D’AGNEAU DE ST GEORGES

CARRE D’AGNEAU DE ST GEORGES

Jus au thym, ail monté au beurre, légumes du moment

ROTI DE CUISSOT DE PORCELET et son jus OABIKA

Purée de pommes de terre montée au beurre

OABIKA : Issu du développement durable par Valrhona, utilise l’intégralité de la cabosse de Cacao

Les Desserts

Desserts réalisés par notre Pâtissier, Léo.

 
Sphère au Chocolat

SPHÈRE AU CHOCOLAT « Valrhona »

Crémeux Chocolat Caraïbes, Mousse Chocolat Dulcey, Sauce Caramélia

 

LE BOUCHON DES ÏLES

LE BOUCHON DES ÏLES

Gâteau Savarin Avec Une Compotée D’ananas, Crème Chantilly Vanille, Gel Fruit De La Passion

 

 

TARTELETTE POMME VERTE VANILLE ET SON SORBET POMME

TARTELETTE POMME VERTE VANILLE ET SON SORBET POMME

Pâte Sucrée Vanille, Confit De Pommes Vertes, Ganache Montée Chocolat Opalys Vanille Et Sorbet Pommes Vertes

 

VERRINE FRUITS ROUGES ET MOUSSE MASCARPONE

Mousse Mascarpone, Crumble Et Compotée De Fruits Rouges

 

CAFE GOURMAND

CAFE GOURMAND

 

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française.

Photos non contractuelles.

 

Horaires d’ouverture

 

Lundi au Vendredi 12h-13h30 19h-21h30*
Samedi et Dimanche Fermé 19h-21h30*
* Ouvert le soir selon la fréquentation de l’hôtel