La Carte
Carte de notre Restaurant Le Bistro
Toute notre carte est « Cuisinée sur Place »
Restaurant site du Futuroscope
Exemples de plats proposés sur notre Carte
« Cuisiné sur Place »
Les Entrées
FOIE GRAS DE CANARD
Façon Tatin de pommes caramélisées aux 4 épices
TATAKI DE THON
Crème d’avocat, sauce Asiatique légèrement acidulée
SAUMON FUME PAR NOS SOIN
Élevage D’Écosse, Huile D’Olive et Poivre de Timut
QUENELLES DE BROCHET
Sauce Nantua
Les Plats
FILET DE BŒUF « VBF »
Servi avec des pommes duchesse, sauce fondante au beurre de bacon
PAVE DE MERLU BLANC
Duo d’asperges blanches et vertes au beurre citronné et sa sauce hollandaise en siphon
CASSOLETTE DE RIS DE VEAU
Aux légumes croquants, sauce au Pineau des Charentes
POELEE DE SAINT JACQUES
Servie avec une purée de céleri, émulsion pomme verte et anis
BURGER L’ORIGINAL
Servi avec des Frites Maison de chez Mr RATHIER – Buns Feuilleté, Steak « VBF » Viande Hachée Maison, Tomates Confites, Oignons Rouges, Cornichons, Cheddar, Salade, Sauce Burger Maison
CARRE D’AGNEAU DE ST GEORGES
Jus au thym, ail monté au beurre, légumes du moment
ROTI DE CUISSOT DE PORCELET et son jus OABIKA
Purée de pommes de terre montée au beurre
OABIKA : Issu du développement durable par Valrhona, utilise l’intégralité de la cabosse de Cacao
Les Desserts
Desserts réalisés par notre Pâtissier, Léo.
SPHÈRE AU CHOCOLAT « Valrhona »
Crémeux Chocolat Caraïbes, Mousse Chocolat Dulcey, Sauce Caramélia
LE BOUCHON DES ÏLES
Gâteau Savarin Avec Une Compotée D’ananas, Crème Chantilly Vanille, Gel Fruit De La Passion
TARTELETTE POMME VERTE VANILLE ET SON SORBET POMME
Pâte Sucrée Vanille, Confit De Pommes Vertes, Ganache Montée Chocolat Opalys Vanille Et Sorbet Pommes Vertes
VERRINE FRUITS ROUGES ET MOUSSE MASCARPONE
Mousse Mascarpone, Crumble Et Compotée De Fruits Rouges
CAFE GOURMAND
Toutes nos viandes sont d’origine Française.
Photos non contractuelles.
Horaires d’ouverture
| Lundi au Vendredi | 12h-13h30 | 19h-21h30* |
| Samedi et Dimanche | Fermé | 19h-21h30* |
| * Ouvert le soir selon la fréquentation de l’hôtel | ||