Carte & Formules
Carte et Formules du Restaurant La Parenthèse
Le restaurant est détenteur du titre maître Restaurateur depuis 2013.
Toute notre carte est « Fait Maison », renouvelée à chaque saison.
NOS FORMULES MENU DU JOUR
Formule Menu du Jour 3 plats 25€
Entrée
+Plat
+Dessert
hors boisson
* Hors suppléments
Formule Menu du Jour
2 plats 19€
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
hors boisson
* Hors suppléments
Menu Enfant 12€
Plat + Dessert, boisson comprise
jusqu’à 9 ans
Exemples de plats proposés sur notre Carte « Fait – Maison »
Les entrées
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LE SAUMON
Saumon mariné à la betterave, gelée de citron et poivre de Timut
LA SAINT-JACQUES
Poêlée de Saint-Jacques au whisky et langoustine
LE RIS DE VEAU
Poêlé servi avec des pleurotes et sauce blanche
LE FOIE GRAS
Foie gras de canard au pineau des Charentes et sa brioche maison
Les desserts
Desserts réalisés par notre Pâtissier, Kevin Isorez.
Créations gourmandes
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SPHÈRE AU CHOCOLAT
Coque en chocolat noir, crémeux chocolat Caraïbe et croustillant feuillantine, Mousse au chocolat Dulcey Et sa sauce au Caramelia « Valrhona »
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LE CITRON
Cheesecake au zeste de citron vert, croustillant citron meringué, gel jus de citron, segments de citron de Nice, Citrons confits, menthe ciselée, flocage chocolat blanc et Kaffir lime leave
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LE BABAGRUME
Baba imbibé dans un sirop yuzu, combava, chantilly au mascarpone, marmelade d'agrumes;
avec ou sans gel au rhum Ryoma (rhum japonais)
LE CAFE GOURMAND
Café servi avec un assortiment de plusieurs petits desserts divers et variés
Toutes nos viandes sont d’origine Française.
Photos non contractuelles.
Horaires d’ouverture
| Lundi au Vendredi | 12h-14h | 19h-22h* |
| Samedi et Dimanche | Fermé | 19h-22h* |
| * Ouvert le soir selon la fréquentation de l’hôtel | ||